最近，桑椹开始抢鲜上市，占据着各大水果店的“C位”。因为桑葚天然特殊的果香，桑葚饮品也逐渐出圈。喜茶、奈雪、古茗等品牌也纷纷推出桑椹饮品，一些茶饮品牌，“桑椹系列”饮品月销量也出现了破万杯的好成绩，成为了夏季茶饮的热销产品。
日均售出30、40余杯，桑葚饮品成为新宠
“作为一名‘奶茶发烧友’，我最喜欢喝17元/杯桑葚酪酪，绵密的奶香糅合桑葚的酸甜，口感丰富。”4月18日，在富兴时代广场的双双饮品店内，长沙理工大学的刘同学接过奶茶笑着说，“这款饮品我已经连续喝了三天，我想我明天还会来为它买单。”
4月天气逐渐升温，正是吃桑葚的好时节。近日，记者走访发现，长沙多家奶茶店纷纷推出桑葚果茶、奶茶，价格从16元到29元不等，吸引了不少消费者尝鲜。
古茗万科金域蓝湾店的店员介绍，门店内的黑桑莓莓是新上市的新品，中杯价格为15元，周末经常才卖到中午就售罄了，“桑葚和草莓再搭配上茉莉花茶，比较鲜甜清爽，很多年轻人来买。”
“你好，请问有推荐的新款饮品吗？”“推荐这款中杯13元、大杯15元的葡萄桑葚，是两周前上新的产品，口感很清爽！”在位于泊富国际广场的书亦烧仙草店内，店员李女士热情地向顾客介绍店内新品，“如果喜欢偏奶茶口味的，可以尝试生椰桑葚莓莓，椰奶打底辅以桑葚果肉和草莓，门店至少有1/3的顾客会选择购买。”
桑葚饮品不止在线下占据了新品C位，在线上更是成为“销量王”。
4月18日，记者在外卖平台上以“桑葚果茶”为关键词搜索发现，苏鲜阁鲜果茶黄兴路店的桑葚饮品，销量位于榜首。页面显示，17元/杯的竹香桑葚茶，月销量突破千余杯，15元/杯的竹香桑葚奶月销400余杯。该门店工作人员表示，上新的两款桑葚饮品一天能售出30、40余杯，“大众对桑葚的热情程度可见一斑。”
内含铁元素等，好喝又有营养价值
去年4月，喜茶推出一款含有新鲜桑葚果肉的饮品，首日就卖出15万杯，两周总销量超过100万杯；奈雪的茶推出桑葚系列新品，自推出以来销量多次跃居新品榜首……
从前几年的小众水果，突然蹿红受到各大茶饮品牌的青睐，桑椹凭借的是什么？
京东健康日前发布的《疫情过后，你的消费更“健康”了吗？——2023年健康消费调查报告》显示，健康品类是疫后人们消费意愿增加最明显的品类。具体到饮品类产品来看，消费者往往希望它口感清新、低健康负担。在此趋势下，好喝又养生的新品层出不穷。而桑葚作为“药食同源”内含丰富的铁元素、花青素等。对追求潮流养生的年轻人来说，桑葚鲜果茶符合好喝又有营养价值的特点，能让他们无负担下单。
据哗啦啦大数据显示，在2022年现制茶饮中，除了传统的芒果、椰子、柠檬等配料，桑葚类饮品的销量占比达7.83%，仅次于橙柚类饮品，是茶饮产品原料界的“新秀”。
“桑葚饮品在推出时，也较为注意包装的设计。在颜值经济盛行的当下，品牌通过产品的创新，将视觉享受与味觉感知联系起来，俘获了众多消费者芳心。”业内人士指出，桑葚等风味饮品开始流行后，不少品牌绞尽脑汁挖掘它的价值，“不过，如果要长期领先市场，不仅要在包装上花心思，还需要在产品和用户体验上下功夫，形成产品和口碑的双赢。”
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